Nasib para inovator iku angel banget, lan nasib nom-noman yaiku bengok-bengok.
Nalika "Kaisar Anggur" Robert Claser ana kekuwatan, gaya utama ing jagad anggur yaiku ngasilake anggur kanthi tong minyak kayu, kandungan sing luwih disenengi dening Parker. Amarga anggur kaya iki salaras karo nilai utama industri anggur, utamane kanggo menang penghargaan ing macem-macem penghargaan anggur. Parker nggantosi tren industri anggur, sing nuduhake gaya anggur sing sugih lan ora bisa digatekake.
Anggur jinis iki bisa uga gaya favorit Parker, saengga jaman kasebut diarani "parker". Parker minangka kaisar anggur sing ora bisa ditindakake. Dheweke duwe hak urip lan pati kanggo anggur. Selawasé, dheweke mbukak cangkemé, dheweke bisa langsung ngunggahake reputasi anggur menyang tingkat sing luwih dhuwur. Gaya sing disenengi yaiku gaya sing menang sing kompetisi.
Nanging mesthi ana wong sing pengin nolak, sing ora bakal dadi ide, lan sapa sing bakal ngluncurake tradhisi sing ditinggal dening para leluhure lan ora ngetutake gaya sing ora bisa didol kanthi rega sing dhuwur; Wong-wong iki yaiku sing "pengin ngasilake anggur sing apik saka ngisor ati". Pamilik Chateau, dheweke dadi inovator lan penantang ing sangisore nilai anggur saiki.
Sawetara wong-wong mau minangka pamilik anggur sing mung ngetutake tradhisi: aku bakal nindakake simbok kakek. Contone, burgundy mesthi ngasilake anggur sing elegan lan kompleks. Romanee-contie-conti minangka anggur elegan lan alus. Gaya Vintage.
Sawetara wong-wong mau minangka pamilik anggur sing wani lan inovatif, lan aja nganti kelet ing dogma sadurunge: umpamane, nalika ora nggunakake ragi tradisional, nanging mung nggunakake ragi tradisional, nanging mung nggunakake riyaya komersial, sing khas ing Wineries sing misuwur ing Rioja, Spanyol; Malah yen anggur kasebut bakal duwe sawetara "rasa" ora nyenengake ", nanging kerumitan lan kualitas bakal mundhak nganti tingkat sing luwih dhuwur;
Dheweke uga duwe penganten kanggo aturan saiki, kayata King anggur Australia lan Brewering penange, Max Schubert. Sawise bali menyang Australia Sawise sinau teknik winemaking saka Bordeaux, dheweke pancen percaya yen Syrah Australia uga bisa ngembangake aroma tuwa sing luar biasa sawise tuwa.
Nalika dheweke pisanan nyebar grange, dheweke nampa moyoki sing luwih apik, lan uga wong anggur kasebut mrentah supaya mandheg nglirani Brewing Grange. Nanging Schubert percaya yen kuwasa wektu. Dheweke ora ngetutake keputusan winih, nanging kanthi rahasia ngasilake, disiram, lan umure umur; banjur dipasrahake suwi. Ing taun 1960, pungkasane ing taun 1960-an, grange mbuktekake potensial wong sing tuwa saka anggur Australia, lan Australia uga duwe raja anggur dhewe.
Grange nggambarake gaya anti-tradisional, sing mbrontak, non-dogmatic.
Wong bisa uga seneng-seneng para inovator, nanging sawetara wong sing mbayar.
Inovasi ing anggur luwih kompleks. Contone, cara milih anggur yaiku milih manual njupuk utawa njupuk mesin? Contone, cara mencet jus anggur, dipencet nganggo batang utawa ditekan kanthi alus? Conto liyane yaiku panggunaan ragi. Umume wong ngakoni ragi asli (ora ana ragi liyane sing ditambahake nalika nggawe anggur, lan ragi sing digawe anggur) bisa dadi syarat sing luwih kompleks lan anggur duwe syarat tekanan pasar. Kudu nimbang ragi komersial sing bakal njaga gaya anggur sing konsisten.
Umume wong mung mikir babagan mupangat saka njupuk tangan, nanging ora pengin mbayar.
Lanjut luwih adoh, saiki yaiku jaman pasca parkir (Counting saka pensiun Parker), lan liya-liyane luwih winer-luwih wiwit nggambarake strategi winemaking sadurunge. Pungkasane, apa kita kudu nggawe gaya "tren" lengkap lan ora bisa digunakake ing pasar, utawa kudu kita nggawe gaya anggur sing luwih elegan lan alus, utawa gaya imajinatif?
Wilayah Oregon ing Amerika Serikat menehi wangsulan. Dheweke brewed noir sing elegan lan alus kaya burgundy ing Prancis; Hawke's Bay ing New Zealand menehi wangsulan. Dheweke uga nyebarake noir Pinot ing New Zealand gaya Bordeaux wiwitan.
"Chateau Klasifikasi Hawke", aku bakal nulis artikel khusus babagan Zealand anyar mengko.
Ing sisih kidul Pirhrenees Eropa, papan sing diarani Rioja, ana uga anggur sing menehi wangsulan:
Anggur Spanyol menehi kesan sing akeh, akeh tong kayu oak sing digunakake. Yen 6 wulan ora cukup, bakal 12 wulan, lan yen 12 wulan ora cukup, bakal dadi 18 wulan, amarga warga Laku sing digawa luwih tuwa.
Nanging ana winery sing pengin ngomong ora. Dheweke wis nggawe anggur sing bisa dingerteni nalika ngombe. Woh-wohan sing seger, ana woh-wohan sing seger lan mbubu, sing wangi lan duwe kasugihan. Anggur tradisional.
Beda karo anggur abang buah sing gampang ing jagad anyar umum, nanging padha karo gaya New Zealand sing murni lan apik banget. Yen aku nggunakake rong tembung kanggo nerangake, iki bakal "murni", gondho banget resik, lan rampung uga resik.
Iki minangka lembraillo rioja kebak pemberontakan lan kaget.
Iki njupuk Asosiasi Anggur New Zealand kanggo pungkasane nemtokake basa promosi, yaiku "murni", yaiku gaya, filsafat winemaking, lan sikep wineries ing New Zealand ing New Zealand ing New Zealand. Aku mikir iki "sing" murni "sing" murni "kanthi sikap New Zealand.
Wektu Pos: May-24-2023